 |
|
|
|
Băuturi inovatoare non-lactate fermentate cu
ajutorul unor bacterii lactice funcționale
Obiective:
1. Selecția unor tulpini de
bacterii lactice, din cele existente în colecția laboratorului, pe baza
proprietăților funcționale demonstrate anterior în experimente in vitro. 2. Producerea unor băuturi
fermentate pornind de la diferite substraturi non-lactate (lapte de soia,
tarâțe de grâu, sucuri de fructe sau legume), folosind tulpinile bacteriene
selectate. 3. Testarea funcționalității
băuturilor fermentate, a proprietăților senzoriale și nutriționale ale
acestora
Pentru
informații detaliate despre finanțarea CDI, vă invităm să vizitați
https://uefiscdi.gov.ro/ |
|
|
||||
|
|
||||
|